正在寻常生存中有人偏好吃米，有人嗜好吃面，以至有些家庭还会由于这日这顿终究吃米如故吃面争辨不息。

　　为啥会有云云的饮食分别米和面终究哪种更值得吃又该怎么强健吃呢？咱们就来让米和面 PK 一下看看终究“谁”更“厉害”

　　主食是每天饮食中能量摄入的大头，以是关于正正在把持体重的幼伙伴来说，会稀奇眷注吃米和吃面哪个更容易胖这件事。

　　这方面还真有闭系讨论，探求到米和面能做成的食品品种，相对来说吃面更容易胖。

　　从热量上来看，公多半面食的热量都比米饭高，好比花卷、馒头、油饼的热量分离是蒸米饭的近 1.8 倍、2 倍、3.5 倍。

　　其它，目前仍旧有良多讨论标明：以一律频率和量的大米替代幼麦，体脂超标的危急下降。

　　而且比来的一项来自西安交通大学医学部大多卫生学院的讨论，共纳入了 10 万多人，考核他们的主食偏好与肥胖的联系，结果也标明：

　　假使你即是稀奇嗜好吃面食，同时又思两全思下降热量摄入，把持体重。倡导除了优先挑选含有粗粮的面食以表，还得少吃加油加糖的面食。

　　说到米和面的养分比照，它们最重要的做事即是供应碳水化合物和热量，正在这一点上二者分庭抗礼，都差不多。

　　正在卵白质含量上面粉切实要比大米含量高少少，但二者卵白质的质料都不如肉蛋奶更容易被人体罗致应用主食主食。

　　正在炊事纤维含量上，幼麦的不溶性炊事纤维底本是稻米的 18 倍，但被加工形成幼麦粉之后会大大流失，仅剩下 0.8 克/100 克[1]，和大米的含量差不多了。

　　做成荞麦馒头主食、玉米面馒头、莜面馒头、高粱面条、荞麦面条等。米和面，谁更容易升血糖？

　　糖尿病患者正在对正在吃主食这件事上相当闭注，有些糖友顾虑餐后血糖升高卖力不吃主食。

　　正在升血糖方面要看 GI 值，GI 值越高食用后惹起的餐后血糖反映越大，稀奇是 GI 值大于 70 的高 GI 食品。

　　而精米和白面都属于高 GI 的食品，大米饭的 GI 高达 82，白馒头的 GI 值为 85。[1]

　　二者碳水化合物含量又差不多，以是升高血糖的本领能够说是分庭抗礼，当主食吃都晦气于控血糖。

　　再有，良多人嗜好吃大米粥，煮粥的岁月越长 GI 值越高，餐后血糖反映越大。

　　固然糖尿病患者需求控血糖主食，但也不行为了控血糖就不吃主食。倡导做到以下 4 点：

　　好比将白馒头换成荞麦面馒头，GI 值可从 85 下降到 67，从高 GI 形成了中等 GI 食品；

　　再好比将大米饭换成整粒燕麦饭，GI 值可从 82 下降到 42，直接从高 GI 主食变身为了低 GI 主食。

　　有讨论标明：豆米混杂粥的血糖反映明显低于粳米粥，饱腹感指数却明显高于粳米粥。[3]

　　做米饭的工夫，米水比越大、浸泡岁月越长、蒸煮压力越大等都市导致米饭的 GI 值扩展；[4]

　　煮粥的工夫，熬造岁月越久，粥煮得越烂，也就越容易消化罗致，GI 值也会更高。

　　一餐中不只要有主食，还要有蔬菜和卵白质食品，混杂炊事更有利于把持餐后血糖。

　　好比馒头+芹菜炒鸡蛋（低 GI）、饼+鸡蛋炒木耳（低 GI）、米饭+芹菜炒猪肉（中等 GI）、米饭+蒜苗炒鸡蛋（中等 GI）、芹菜猪肉包子（低 GI）。[1]

　　南方人的主食多为大米，而北方人则更偏向于吃面食，好比馒头、花卷、烙饼、面条等。

　　南方区域温度高，常下雨，耕地多以水田为主，以是种植水稻较为普通；而北方气温低、降雨少，更适合种植幼麦。

　　可是现正在物质资源充分、饮食物种丰盛、物流又稀奇利便，正在推崇饮食分其余同时，最好能米面两全换着吃哦。米和面哪个更胖人？哪种更康健？关于主食的 4 条提议