正在中国人的炊事构造中，把谷类食品动作能量的厉重起源。中国人将谷类称为主食，正在炊事中占据紧急身分，是普通饮食中弗成缺乏的食品，如大米、幼米、玉米、面粉、高粱和荞麦等，都是供给人体热量的厉重起源。固然谷类是含糖量较多的食品，但谷类也有很多利于把持血糖的因素，如纤维素，它能明显刷新高血糖，削减胰岛素和口服药剂量。别的，谷类还含有较多的硒，可使视网膜上的氧化毁伤低浸，对提防并发眼部疾病有必然优点。

　　玉米养分丰裕，含大方维生素C（16mg／100g），此中的铬对人体内糖类的代谢有紧急感化，能添加胰岛素的成效，激动机体愚弄葡萄糖，是胰岛素的巩固剂。玉米还含有较为丰裕的炊事纤维（2.9g／100g），升糖指数中等，能够起到辅帮把持血糖的感化。

　　玉米有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的感化。玉米油中的亚油酸能提防胆固醇向血汗管壁浸淀，对提防高血压、冠心病有踊跃感化。玉米是肥胖型糖尿病患者及高血压、血脂特殊并发患者的理思食材。玉米中所含的黄体素和玉米黄质可提防暮年人眼睛黄斑性病变。用玉米须沏茶饮用，希罕适合暮年糖尿病并发高血压患者。

　　1.松子炒玉米可用于脾肺气虚、干咳少痰、皮肤干燥、大便干结等症状的辅帮医疗；

　　幼米的升糖指数为71，其富含维生素B1（0.33mg/100g）及丰裕的钙（41mg/100g）、磷（229mg/100g）、镁（107mg/100g）等元素，均有支柱寻常糖代谢和神经传导的成效，支柱微血管强壮，提防因高血糖所致的肾细胞代谢芜乱，避免并发微血管病变和肾病冰球突破主食。

　　别的，幼米还拥有清热解毒主食、健脾除湿、滋阴养血、止呕、消渴、利尿的感化，并拥有避免血管硬化的成就，对糖尿病患者服用药物惹起的肠道反响及并唆使脉硬化有辅帮医疗的感化。创议逐日食用50g为宜。

　　1.煮幼米粥时不宜放碱，碱会伤害幼米中的维生素B1、维生素B2和维生素C等，变成养分的缺失；

　　2.除了煮粥表，将幼米煮成幼米干饭，升糖指数也极低，相当适合糖尿病患者食用。

　　荞麦中的锌（3.62mg／100g）、维生素E（0.36mg／100g）等，拥有刷新葡萄糖耐量的成就。荞麦的升糖指数为54，此中富含的铬能加强胰岛素的活性，加快糖代谢，炊事纤维（6.5g／100g）可刷新葡萄糖耐量，延缓餐后血糖上升的幅度，黄酮类物质更加是芦丁能激动胰岛素渗出，并且苦荞麦中含有荞麦糖醇，能调度胰岛素活性。

　　这些物质有调度血脂、扩张冠状动脉并添加其血流量等感化，对防治高血压、冠心病、动脉硬化及血脂特殊等有益。可将荞麦磨成粉，做成饼、粥、面条、冲剂等动作糖尿病患者的主食，既可填充养分又可低浸血糖。冰球突破除了大米面粉以表 这几种主食对人体的影响也禁止无视