冰球突破仅仅一顿午饭的光阴，张文博的手机就响个无间。每一通电话都让他笑开了花。“都是加购炉盔子的订单。”他笑着注脚道。

　　张文博正在甘肃省武威市凉州区五和镇策整齐家主食厨房，本地著名的古板美食“炉盔子”是主食厨房的“招牌”。“炉盔子”又叫“年馍馍”，正在武威，家家户户都要吃“炉盔子”来纪念阴历新年。武威的主食店不少，可都没有张文博卖的“炉盔子”火爆。

　　2015年大学卒业后，张文博返乡创设了一间粮油店。通过大宗市集考核，他浮现本地住民特别纪念古板“炉盔子”的滋味。为了做出“妈妈味”的“炉盔子”，张文博凌晨4点钟就爬起来，跟家人钻研做“炉盔子”的最佳光阴和温度主食。同时，他对峙“炉盔子”的强健品格：“不必增添剂和香精。这是我做炉盔子的底线。”

　　他还算了一笔账：做主食利润薄，念赢余就要抬高销量。从和面、发面、压面到烘烤，呆板每天能做五万个，手工只可做五千个。

　　账算明白了，张文博依然对峙古板的手工造法：“平日人家里奈何做炉盔子，我就奈何做。即使用手揉出的面更香，那就毫不必呆板主食。”

　　从最初的零售幼作坊起初，张文博不绝追寻“炉盔子”的最初滋味。“炉盔子好欠好吃，依然回顾客说了算。”他说。

　　现正在，张文博的主食厨房仍然和多家超市完毕联营发卖订交。张文博又算了一笔账：手工筑造的分娩功用不绝没有变，贸易额倒是每年成倍增加。

　　给本地住民送上了原汁原味的美食，张文博还不知足。2018年，他的主食厨房与武威当地农业公司缔团结作订交主食，通过“公司+互帮社+农人”的格式正在本地成长订单农业。由农业公司大量量收购本地特性农作物“富硒黑幼麦”，再由主食厨房加工成黑幼麦“炉盔子”和花卷举行发卖。2020年，武威本地田舍种植的1000吨黑幼麦将由主食厨房加工成食物，端上寻常人民家的餐桌。

　　田舍的幼麦不愁卖了。下一步，张文博希望研发黑幼麦延迟产物，将黑幼麦种植成长成为特性工业，启发本地田舍合伙致富。

　　近年来，张文博的主食厨房一向增添分娩界限，主动研发新品主食，让本地100多名中青年告竣就近就业，帮帮13户筑档立卡穷苦户一年内安谧脱贫。2018年，主食厨房被凉州区评为“精准扶贫精准脱贫就业扶贫车间”。

　　邻近春节，幼麦的幽香源源一向地从主食厨房分娩车间里飘出。本年，张文博祈望搜索“炉盔子”搜集发卖的新渠道，让全省以至世界消费者都能吃上这道武威的炉上美食。

　　回念最初的创业经验主食，张文博感到“诚恳”二字最首要。他祈望通过本身的企业让更多人吃上好馍馍，过上好日子。“一步一个足迹地结壮职业。糊口就像烤炉盔子，唯有亲手干，才清爽日子也能这么香！”（完）【新主食春走下层】甘肃武威：“烤出来”的扶贫车间