据主题播送电视总台中国之声8月25日报道，对待良多年青人而言，游网红店是存在中的趣味所正在。每当有新晋网红店开业，“种草”和“打卡”就成了社交媒体上的环节词。只是近来，网红店和网红品牌却遭受到了整体信赖危急。极少商家以次充好、无视食物和平的手脚，也为消费者敲响了警钟。

　　正在“网红”二字的裹挟下，“真材实料”宛若并不主要，宣称噱头才是中心。椰子汁、苹果汁、桃子汁云云的名字不会产生正在网红产物的菜单上，取而代之的是：青椰、西米、桃桃、仙草

　　确信良多人对网红餐饮的第一印象是奶茶店，要问奶茶为什么会火？谜底能够来自：珍珠。

　　奶茶饮料里一颗颗圆滔滔的“珍珠”，分表“Q弹”、有嚼劲。它奇异的口感，成绩了奶茶的韵味。很明白，奶茶里的“珍珠”，并不是蚌壳里的珍珠。那么，它是由什么做成的呢？

　　科信食物与养分音讯换取核心科学工夫部主任、中国互联网合伙辟谣平台专家委员会成员阮光锋先容，珍珠奶茶中的珍珠是以淀粉为要紧原料造成的一种粉圆产物，最常操纵是木薯淀粉。为了让口感更有嚼劲，还会操纵幼麦卵白，麦谷卵白拥有弹性，能与水酿成汇集机合，可能更好地与淀粉联结，让珍珠越发弹力、适口。

　　不要认为珍珠奶茶能够继续火下去，求新求变是网红品牌的一大贩卖计谋。当把珍珠放正在奶茶里不再别致，奶茶品牌就起首考试放入其他配料食品，好比西米。恐怕有不少恩人至今还以为，西米是用米做成的。但就像“珍珠不是珍珠”相似，“西米也不是米”。

　　西米是用西谷椰子的淀粉造成。西谷椰子和椰子是“亲戚”，原产东南亚，它的表寓目上去既像椰子，又像棕榈食品。西谷椰子的茎中有良多淀粉，把此中的淀粉刮下来冰球突破，洗一洗、放一放、晾一晾，正在还没有十足干透时，像摇元宵相似摇一摇，就成了一粒粒的西米，煮熟之后就能够加到甜品当中了。

　　甜品中又有一种常见配料，叫椰果，它的口感弹滑、爽脆，呈凝胶状，和椰子肉长得很像。但吃过的恩人都懂得，它们的口感并不无别。所谓的椰果彰着更硬，更有嚼劲。那么，椰果真相是从哪儿来的呢？它和椰子相干系吗？

　　阮光锋先容，椰果是椰子水过程葡萄醋杆菌发酵的产品。椰子水过程发酵会创造出细菌纤维素，这种纤维素会浮正在椰子水的表貌，过程积攒就酿成一层厚厚的白色的物质，捞出后就能够做成椰果。

　　换句话说，珍珠、西米都是淀粉成品，而椰果也不是椰子果肉直接造成的产物，那么，这些网红甜品配料的名字莫非都和原原料相差这么远吗？

　　阮光锋展现，龟苓膏除表。龟苓膏的要紧原料是乌龟和茯苓，用来创造龟苓膏的是乌龟的腹甲，它内中含有丰裕的动物胶原，也是使龟苓膏可能凝集成冻状的要紧出处。茯苓是一种多孔菌科的大型真菌，相仿蘑菇、灵芝等，不过用来创造龟苓膏的是茯苓的菌核。

　　和龟苓膏长得斗劲像的一种网红配料叫做仙草，也是玄色凝胶状食品。看上去它和草没有什么干系，但还真是用草做出来的。它取材自一种唇形科凉粉草属一年生草本宿根植物，叫做凉粉草，也叫圣人草。把它熬成汤插手淀粉搅拌后冷却，就会成为凝胶状。

　　这些网红食物的配料，固然不像瓜果蔬菜是直接纳成的植物，但所用到的食材和加工举措，假设适应标准，原本仍旧能够保护和平。但即使这样，今朝越来越多的恩人也认识到，良多网红饮品为了趋奉味蕾，躲藏着大批的糖分和热量，太甚摄取同样倒霉于强壮。

　　阮光锋展现，正在大都境况下，网红食物为了口感好都市加极少糖调味，能量寻常都不低，发起多人不要多吃，正在点餐时也要请求店家少加极少糖。其它，要防卫考查市廛的情况是否卫生，原料是否冷藏存在。夏季微生物以致食品糜烂的危急斗劲高冰球突破，不发起购置滚动幼商贩的食品。

　　网红餐饮颜值高、造型好，但质地不行一团糟。名称和配料能够变来变去，但不行变的是舌尖上的和平。冰球突破大揭秘网红食品可多变但舌尖上的和平不行变