正在香料的全国里，肉桂和桂皮这两种常见的调味料不时让人殽杂。固然它们仅有一字之差甜点，但正在很多方面存正在着明显的区别。关于很多烹调嗜好者来说，分解这些区别至闭紧急，不然能够会影响菜肴的口感和品德。接下来，给行家详尽分享一下肉桂和桂皮的分别。

　　肉桂原产于斯里兰卡和马达加斯加等地，是樟科樟属植物肉桂的干燥树皮，且树种斗劲简单；而桂皮则开头较为遍及，大平常樟科樟属天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等多种树木的皮。

　　肉桂的树种较为简单，滋优点境条件相对较高，以是产量相对较少，价值也相对较高。而桂皮所涉及的树种较多，正在我国南方地辨别布较广甜点，产量较大，价值广泛较为亲民。

　　比如，正在极少高端的甜品创造中，为了寻找特殊的风韵和品德，往往会选用进口的肉桂。

　　肉桂较厚，色彩多为棕赤色，轮廓相对滑腻，纹理细腻，质地脆且硬，肉桂的油性较大，闻起来香气浓重而经久。

　　桂皮则相对较薄，色彩多为灰棕色，轮廓粗疏，纹理较为粗大，质地较脆易折断。

　　肉桂的滋味甜中带辣冰球突破，香气浓重且经久，适适用于创造甜点、饮品以及必要长光阴炖煮的菜肴。例如，正在创造肉桂卷、苹果派等甜点时，参与肉桂粉可以增加特殊的风韵；正在煮红酒时，放入肉桂棒可能让红酒发放出迷人的香气，当然，正在炖肉中，放入肉桂，拥有很好的提香息争腻的成果。

　　桂皮的滋味则更为辛辣，香气相对较淡，常用于中式菜肴的烹调，如炖肉、卤肉、烧鱼等，可能去腥解腻，增加香味。比如，正在创造红烧肉时，参与适量的桂皮可能使肉更参与味，提拔菜肴的具体口感。

　　挑选肉桂时，最先要考查色彩，优质的肉桂色彩应为棕赤色，色泽平均；其次要闻香气，香气浓重、纯朴的为佳；还要贯注质地，质地脆硬、容易折断的品德较好甜点。

　　挑选桂皮时，应采取色彩棕灰色、轮廓无昭着霉斑和虫蛀印迹的。闻其气息，应有浓重的桂皮香气，无异味。同时，质地较硬、纹理真切的桂皮质料广泛较好。

　　总之，正在挑选肉桂和桂皮时，要通过多方面的考查和判决，采取品德优越的产物，以确保烹调出的菜肴口感和风韵俱佳。

　　综上所述，肉桂和桂皮固然名字一致，但正在很多方面都存正在着昭着的区别。动作烹调嗜好者，分解这些区别并凭据差异的菜肴需求无误采取和运用它们甜点，可以让咱们的厨艺更上一层楼，为家人和朋侪烹造出加倍可口美味的好菜。正在从此的烹调经过中，可能凭据本身的需求来采取所需的香料，为美食增加特殊的魅力。冰球突破甜点肉桂和桂皮一字之差但不是去皮的差异厨师：许多人不懂瞎用