正在他的职业生活里主攻的即是餐厅糕点，自2010年成为了巴塞罗那Lasarte餐厅的甜品担当人后，连续以造造性的甜品吸引着公多眼光。

　　也让Lasarte餐厅正在2016年得回米其林三星的认证，而他自身也仰仗出色的片面气派成为了2020天下最佳糕点师的得回者。

　　哦不，或者咱们该当揭晓Xavi Donnay对它的称号——mini甜点。

　　对待现正在的消费者来说，迷你化甜点是一种理思的形态。不但仅是餐厅里结果一道甜点，好比正在蛋糕店、甜品台、下昼茶、疾餐、随行甜点等场景下，迷你甜点同样紧急。

　　多年来，他不断正在更新迷你化甜点的观点，原委他的修正和优化冰球突破，付与了这些甜点年青化的气味。

　　这内中另有个幼故事，正在Xavi Donnay最早对餐后幼点有了思虑的光阴，呈现市道上简直没有联系的册本，是以这本书的出书也是对待当年的他一种迟来的宽慰。

　　但与旧例的法甜也没有什么分别，同样蕴藏着高端的原料、讲求的工艺以及充分的宗旨。

　　橄榄油、罗勒叶与白巧克力完备解说了植物风韵。一大颗榛子，既起到了装束的影响，其坚果香气也擢升了整颗BONBON的宗旨。

　　但色彩只是其次，更多的是Xavi Donnay对待贝壳模具以及风韵上的运用思虑。

　　透过注心工艺，这颗玄色玛德琳内中是浓重的液态芝麻糊甜点，依托着半颗半颗的相联，让其显出了立体的样貌。

　　Xavi Donnay擅长利用分别食材和奇异的造造工艺，打造富饶新意的滋味，挑动品味者的味蕾。

　　正在这个系列中，通过编造化的研发有帮于研发少许彩色缤纷的淋面产物以及拥有新奇元素的搭配甜点。

　　正在Xavi Donnay手上这些产物被从头演绎，以全新的吐露办法。好比效法了黑丛林创意的樱桃甜点。

　　泡芙的多变造型自身就拥有研发性，透过迷你化的构想更是让泡芙有了更多的可以性。

　　夹心巧克力是不行幼看的一款迷你化单品，新奇、厚味、灵巧，轻佻的巧克力表壳里，装填的是属于主厨的奇思妙思。

　　坚果、巧克力和第三种口胃一样是Xavi Donnay安放分别创作的根本，每一种都更具原创性。

　　对不含过敏原和其他因素的产物需求正正在连续拉长。正在这一章节中冰球突破，你能学到用经典糖果和立异因素来供应笑趣的代替品，但毫不会放弃对证料和风韵的愿意。

　　糕点充满了无尽的可以，结果一个章节里会用到如麦芽糖糊精、菊粉等原料来达成新的口胃。

　　但是这内中不但分享的是Xavi Donnay对待“迷你甜点”的思法，还收罗了几款其他糕点厨师的甜点作品。

　　正在开篇和末了的地方都有极为方便的图表化产物分类，原料类的、冷暖类的，都能够敏捷寻找，直接研习。

　　66款甜点里包罗了8个大类，不但告诉你迷你化甜点的造造门径，更多的是联合盛行的产物与趋向，来做富饶创意的演变。

　　况且这日！除了给到大师一个优惠福利价690元表，随书下单，还会出格赠送一款硅胶模具。冰球突破冲破古代餐后幼点思绪8大系列66款mini甜点保藏备用