本网讯 6月1日，由中国农业科学院农产物加工查究所研造主食、海笑达食物有限公司出产的首批第一代马铃薯主食产物——30%马铃薯全粉馒头正在北京上市出卖。中国农科院党组书记陈萌山正在出席上市推介举动时夸大，推进马铃薯主食产物加工道理强大，鼎力发达马铃薯工业，是新常态下促进农业转办法、调机闭的紧急选拔，也是缓解我国资源处境承载压力、鼓动农人增收致富、晋升国民康健秤谌的紧急措施。

　　陈萌山指出，此次马铃薯主食产物上市推介举动是向社会颁发马铃薯主食产物加工科研成就的一种表面，展现了科研单元主动面向工业需求、对接工业需求、任职社会的承受；是当局部分任职工业、任职市集的一次执行举动，展现了当局部分性能的蜕化；是国度指示工业发达的整个行径，展现了市集消费对鼓动农业工业机闭调节的紧急功用。

　　陈萌山条件，下一步倾向要不断以市集为导向，以陆续餍足社会需乞降老公民的养分康健为倾向，不断加大根底表面查究主食，加疾加工新种类选育，优化加工身手工艺与装置，陆续下降马铃薯主食出产本钱，连合中国人饮食习俗和口胃，开辟出种类多样的马铃薯主食系列产物，寻觅出有别于西方国度的适合于中国马铃薯主食产物出产的工业化道道。

　　马铃薯耐旱、耐寒、耐瘠薄，顺应性广，寰宇大个别地域的泥土及天气条目都可餍足其发展。据加工所薯类科研团队首席科学家木泰华查究员先容，马铃薯养分雄厚，富含维生素、矿物质、炊事纤维等养分因素。此次上市的马铃薯馒头既拥有马铃薯特有的韵味，又保存了幼麦原有的麦香韵味，养分更雄厚、更平衡、更康健，对优化炊事机闭、巩固体质和康健、发扬古板饮食文明将发扬奇异的功用。

　　自2013年农业部提出正在我国执行马铃薯主食产物及工业开辟发达策略近2年来，中国农科院加工所薯类科研团队以开辟适合于中国住民饮食习俗的马铃薯主食产物为倾向，展开了马铃薯主食专用马铃薯种类筛选、配方与工艺、品德造成机理及养分素归纳评议等一系列的查究，陆续占据了高占比马铃薯主食产物发酵难、成型难、易开裂、口感差等闭头困难，冲破了马铃薯主食加工历程中一系列身手闭头和工艺，正在实行马铃薯主食产物味试室幼试的根底上，完毕了中试以及工业化出产，并将马铃薯与幼麦粉复合馒头中马铃薯的占比陆续降低，研造出马铃薯馒头、面条、面包、米粉等级一代马铃薯主食产物，申报专利106件、取得专利授权3件，草拟行业规范（草案）近10项，为马铃薯主食产物加工身手与装置的推行运用斥地了广漠远景主食。

　　农业部相闭司局、北京市农委、中国农科院相闭单元以及出产企业的担负人和研发专家比及场了举动主食。第一代马铃薯主食产物正在京上市